theladyontheroad

Les vacances sont terminées à Granville depuis longtemps mais je tiens à vous faire découvrir le port et ses alentours par ces cartes postales.

Je reviens de vacances et, comme promis, je vous fait partager mes découvertes: endroits magnifiques et surprenants, découvertes gustatives...

Commençons par Martine Luet avec sa petite entreprise qui pousse les frontières de la monotonie.

Avec Ercus, sa petite fabrique de sucre sur mesure, Martine Luet s'est fixé des objectifs: fournir du sucre de canne sculpté et moulé à la demande de ses clients. Ercus, malgré son statut de sucre haut de gamme, n'est pas que du sucre pour grands hotels et restaurants.

J'ai visité l'atelier de Madame Luet pour en repartir les mains chargées de cadeaux pour amies et famille.

Du sucre en forme de fleurs, coquillage, masque africain, croissant...

Cette petite entreprise artisanale est en passe de devenir la référence pour le sucre de luxe.

Martine Luet a été comptable pendant vingt huit ans avant de se lancer dans la fabrication de sucre de canne sur messure. 

ERCUS a vu le jour le premier mai 2004. Un célèbre restaurant de Cancale  lui a fait confiance. Puis le bouche à oreille a fonctionné. Aujourd'hui, Ercus est aussi en vente dans une épicerie fine: Du  Bruit dans la cuisine. Et une première exportation dans les Emirats Arabes Unis (Dubai) est venue couronnée les efforts de Madame Luet..

Madame Luet m'a reçue dans son atelier en rez de jardin. J'ai pu ainsi voir de près le processus de fabrication de ces sucres originaux. Première étape: création du modèle en plâtre; puis  le modèle est traduit en moule alimentaire chez un fabricant spécialisé dans le domaine. Une fois le moule livré, Martine Luet n'a plus qu'à donner forme à son sucre, en fonction des demandes de la clientèle.

Tous les sucres utilisés par Ercus sont exclusivement du sucre de canne en provenance de plusieurs continents. Si  êtes de passage à Granville en Basse normandie et que vous souhaitez rendre visite à Martine Luet, téléphonez lui avant. Elle reçoit individuellement, selon ses disponibilités. J'ai passé une bonne après midi avec une personne agréable et avide de découvertes.

http://ercus.com

Nice sugar pieces in amazing shapes to  add to coffee, tea or any hot drink.

Set up in Granville France, Ercus is a small business specializing in the production of moulded sugar. Ercus uses traditionnal production methods which are perfect to satisfy a creative spirit and to meet their customers' specific demand.

http://ercus.com